Gerber sok évvel ezelőtt, még kiváló minőségű konyhai késekkel kezdte, de a későbbiekben inkább a sportkések felé fordult. Gerber ma már egyet jelent a szakma egyik legnagyobb nevével.
Gerber nemcsak késekkel és bozótvágó késekkel, foglalkozik, hanem kínálatában megtalálhatók künöböző grill kiegészítők és színes kültéri berendezések is.