Spodní část dortového korpusu necháme nasát pomerančovým likérem a
naneseme na ni vrstvu zmrzliny o síle 1-1,5 cm. Také druhé kolečko
dortového základu napustíme pomerančovým likérem a položíme jej na již
zmrzlinou namazaný korpus. Nahoru naneseme vrstvu zmrzliny a položíme
vrchní část dortu. Rozklepeneme vajíčka a oddělíme bílek od žloutku. Z bílků ušlehámé
pevný sníh. Ten potom naneseme na celý dort kolem dokola. Posypeme
mandličkami a dáme na 2-4 hodiny do mrazáku.
Dort potom dáme přímo z mrazáku na gril a pečeme s uzavřeným poklopem
2-10 minut. Teplota přitom dosahuje cca 240°C. Konec pečení poznáme
podle toho, že se výstupky ze sněhu začnou zbarvovat do hněda. To
znamená, že máme sundat dort z grilu, naporcovat ho a hned servírovat.
Tip: Do sněhu na vrchní části dortu můžeme dát polovinu skořápky od vajíčka.
Když se potom dort z grilu vyjme, můžeme nalít do skořápky alkohol,
který před servírováním zapálíme.
Jak dort ještě vylepšit: Než začnete dávat na jednotlivé vrstvy dortového korpusu zmrzlinu, rozložte na ně dílky mandarinky nebo pomeranče.
Turecký med s fíky
(4 porcí)
Suroviny:
Ovocná složka:
800 g
směsi bobulí
Suroviny pro zpracování mandlí:
2
polévkové lžíce cukru moučky
200 g
loupaných mandlí
Suroviny pro přípravu tureckého medu:
100 g
čokolády
100 g
oříškového nugátu
80 g
sušených fíků
100 g
krémového sýra rmascarpone
50 g
medu
2
vejce
20 g
sezamových semínek
4
bílky
50 g
cukru
Doba na přípravu:
15 minut (nepočítáme grilování mandlí)
Náročnost:
středně
Gril:
Weber One Touch Gold
Pomůcky:
velká grilovací forma Weber Style, ruční šlehač
Doba grilování:
20 - 25 minut
Grilovací technika:
nepřímé grilování
Příprava:
Gril předehřejeme na teplotu 200 C°. Moučkový cukr rozpustíme v
malém množství vody. Touto polevou potom obalíme mandličky ze všech
stran a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Potom mandličky
pražíme na grilu 10 – 15 minut, až cukr zkaramelizuje. Nakonec z grilu
sundáme, necháme vychladnout a nasekáme nahrubo. Mezitím nakrájíme čokoládu, oříškový nugát a fíky na kousky.
Mascarpone, med a žloutky smícháme. Do vzniklé směsi přimícháme sezam,
čokoládu, nugát a fíky. Z bílků ušleháme tvrdý sníh a vsypeme do něj
cukr. Sníh potom zamícháme do hmoty z mascarpone.
Vymažeme grilovací formu tukem a dáme do ní ovoce. Potom zalijeme
připraveným těstem a pečeme v grilu 20 až 25 minut, až povrch zrůžoví.
Potom vyndáme a posypeme opraženými mandlemi.
Čokoládové dortíčky
Suroviny:
10
vajec
400 g
čokolády
150 g
mouky
200 g
cukru
400 g
másla
Doba na přípravu:
10 minut
Náročnost:
snadné
Gril:
Weber Genesis /Weber Spirit
Pomůcky:
6 - 8 formiček na suflé Weber Style, ruční šlehač
Doba grilování:
cca 8 minut
Grilovací technika:
nepřímé grilování
Doba na přípravu:
10 minut
Příprava:
Čokoládu s máslem roztavíme. Žloutky s cukrem našleháme do pěny. Z
bílků uděláme sníh. Potom smícháme čokoládové máslo s hmotou ze
žloutků. Nakonec vmícháme sníh. Necháme v ledničce nejméně 6 hodin. Naplníme potom do formiček a bez
prodlení dáme na gril a pečeme 5 – 8 minut při teplotě 220 °C. Necháme 5 minut vychladnout, protože tak dortíčky zůstanou uvnitř tekuté.
Poznámka: Používáme klasické formičky, aby dortíčky zůstaly uvnitř tekuté.
Hírlevél
A kedvezményekről és kiárusításokról e-mailben értesítünk. A feliratkozóknak különböző meglepetésekkel készülünk ;)
Honlapunk feldolgozza a funkcionalitáshoz és az elemzéshez szükséges sütiket. Itt további információkat olvashat a sütik beállításairól.